アク抜き: removing the bitter taste (from nuts and vegetables)

アク抜あくぬきとは、何なんですか。

What is アク抜き?

これをアク抜あくぬきといいます。

This is called leaching (aku-nuki).

アク抜あくぬきも、土器どきでできるようになりました。

It also became possible to leach out bitterness using pots.