醤: fermented sauce

fermented sauce; soy

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Readings

ショウ

Kun

ひしお

Read しょう in 醤油 and 魚醤, but じゃん in Chinese sauce names like 甜麺醤 (てんめんじゃん).

醤油しょうゆsoy sauce

魚醤ぎょしょうfish sauce

甜麺醤てんめんじゃんsweet bean sauce

醤ひしおfermented seasoning (old word)

刺身さしみに醤油しょうゆをつけて食たべます。

I eat sashimi dipped in soy sauce.

この料理りょうりに魚醤ぎょしょうを少すこし加くわえると、うま味うまみが増ます。

Adding a little fish sauce to this dish deepens the umami.

北京ぺきんダックには、甜麺醤てんめんじゃんをつけて食たべるのが定番ていばんだ。

Peking duck is classically eaten dipped in sweet bean sauce.